|
|
Nasi Lamak Gele Kleefrijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 2 schijfjes kunyit
* 3 teentjes knoflook gepeld fijngesneden
* 500 gr ketan putih (kleefrijst)
* 3 dl santen (zelfgemaakt)
* sap van 0.5 limoen
* naar smaak zout
Voorbereiding:
Santen zelf maken: Rasp het vruchtvlees van 1 kokosnoot fijn, meng het in een kom met 3 dl lauw water en laat het 15 min staan. Kneed de geweekte kokos in het water goed door. Zeef de kokos boven een kom en druk het goed uit.
Bereidingswijze:
Wrijf de kunyit en de knoflook in de vijzel tot een pasta. Meng 0.75 lit water door de kruidenpasta, schep de ketan rijst hierin en laat deze 1 uur staan. Zeef de ketan goed, schep deze in het stoommandje en stoom de rijst in 10 min halfgaar. Meng de santen met het limoensap en wat zout. Neem de rijst uit de stoompan en schep deze door het santenmengsel. Laat dit staan tot de santen helemaal is geabsorbeerd door de rijst. Stoom de rijst in 15 min gaar.
|
|
|